{"id":1077,"date":"2026-08-26T15:08:18","date_gmt":"2026-08-26T18:08:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/?p=1077"},"modified":"2026-08-26T15:08:45","modified_gmt":"2026-08-26T18:08:45","slug":"bienestar-animal-en-frigorificos-26agia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/bienestar-animal-en-frigorificos-26agia\/","title":{"rendered":"Bienestar Animal en Frigor\u00edficos: Pr\u00e1cticas Modernas y Tecnolog\u00eda"},"content":{"rendered":"\n

Durante mucho tiempo, en esta industria se crey\u00f3 que la etapa previa a la faena era apenas un tr\u00e1mite, un paso administrativo entre el cami\u00f3n y la planta, nada m\u00e1s. Nosotros vemos las cosas distinto, y no por una cuesti\u00f3n de discurso, sino que sabemos que la forma en que se trata al animal en esas horas previas termina, literalmente, en el plato.<\/p>\n\n\n\n

Que existan medidas de bienestar animal en los frigor\u00edficos<\/strong> no es solo para cumplir con SENASA o con alguna norma internacional que quede bien en un informe. Es, ante todo, una cuesti\u00f3n de negocio, un animal tranquilo logra una carne mejor, y eso se nota en el color, en la terneza, en todo. <\/p>\n\n\n\n

En este art\u00edculo repasamos c\u00f3mo funcionan hoy las pr\u00e1cticas de bienestar dentro de una planta, y por qu\u00e9 la ciencia aplicada al manejo del ganado termina beneficiando a toda la cadena, desde los Proveedores de Carne Argentina<\/a> hasta quien se lleva su porci\u00f3n de carne en la carnicer\u00eda..<\/p>\n\n\n\n

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\u00a1Consegu\u00ed carne vacuna, porcina y menudencias de m\u00e1xima calidad!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 implica el bienestar animal en la industria frigor\u00edfica actual?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hablar de bienestar animal<\/strong> en el \u00e1mbito industrial no es una contradicci\u00f3n. Implica aplicar criterios cient\u00edficos para garantizar que el ganado no sufra dolor, miedo ni estr\u00e9s innecesario desde que llega a la planta hasta el momento de su muerte.<\/p>\n\n\n\n

Existe el mito de que los frigor\u00edficos son lugares ca\u00f3ticos y violentos. Sin embargo, la faena humanitaria<\/strong> moderna se basa en el control estricto de cada etapa. El circuito abarca cuatro momentos clave:<\/p>\n\n\n\n

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  1. Descarga:<\/strong> Los camiones se ubican en rampas dise\u00f1adas con pendiente suave para evitar ca\u00eddas, resbalones y fracturas.<\/li>\n\n\n\n
  2. Descanso en corrales:<\/strong> El ganado descansa entre 6 y 24 horas para recuperarse del viaje. Durante este tiempo tiene agua limpia a disposici\u00f3n constante.<\/li>\n\n\n\n
  3. Arreo:<\/strong> Se traslada a los animales sin gritos, golpes ni picanas.<\/li>\n\n\n\n
  4. Insensibilizaci\u00f3n:<\/strong> Se anula la conciencia del animal de forma inmediata antes del sangrado.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Cualquier empresa que ofrece un servicio de faena de carnes en frigor\u00edfico<\/a> profesional debe garantizar que estos pasos se cumplan sin excepciones.<\/p>\n\n\n\n

    Manejo de bajo estr\u00e9s e infraestructura de vanguardia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    El dise\u00f1o de las instalaciones define el comportamiento del animal. Durante d\u00e9cadas se arre\u00f3 al ganado con fuerza f\u00edsica. Hoy se usan los principios de comportamiento animal desarrollados por la especialista Temple Grandin.<\/p>\n\n\n\n

    Las plantas modernas incluyen:<\/p>\n\n\n\n