{"id":153,"date":"2023-05-15T12:39:00","date_gmt":"2023-05-15T15:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/?p=153"},"modified":"2025-06-17T17:36:43","modified_gmt":"2025-06-17T20:36:43","slug":"todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-la-carne-de-cerdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-la-carne-de-cerdo\/","title":{"rendered":"Todo lo que Necesitas Saber Sobre la Carne de Cerdo"},"content":{"rendered":"\n

La carne de cerdo<\/a>, adem\u00e1s de ser exquisita, tiene un alto valor nutricional, por lo que est\u00e1 recomendada en todo tipo de dietas. Estas propiedades aportan una serie de beneficios y ventajas que hacen de esta la m\u00e1s recomendada por los nutricionistas.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, no todos los cortes son iguales, ni sus beneficios son id\u00e9nticos. En Frigor\u00edfico SADA revelamos todo lo que ten\u00e9s que saber de la carne de cerdo: Cu\u00e1les son sus beneficios principales, sus ventajas secundarias y cu\u00e1les son los cortes que mejor se adecuan a tus necesidades espec\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas de la carne porcina<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfLa carne de cerdo es carne blanca o roja?<\/h3>\n\n\n\n

Pese a su aspecto tradicional (color ros\u00e1ceo) y a la creencia popular de que la carne de cerdo es roja, hace unos a\u00f1os la OMS declar\u00f3 a la carne de cerdo como carne blanca. El diferenciador entre un tipo de carne o la otra radica en las cantidades de mioglobina y hemoglobina que contienen en los m\u00fasculos.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, la diferencia nutricional proviene de la cantidad y la calidad de la grasa que estos cortes contienen. Si bien existen cortes de cerdo que, por pertenecer a las extremidades, contienen m\u00e1s mioglobina, y por ende tienen un color m\u00e1s cercano al rojizo, la denominaci\u00f3n de carne blanca le fue otorgada en funci\u00f3n  de sus beneficios nutricionales.<\/p>\n\n\n\n

Las propiedades de la carne de cerdo:<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son los beneficios de la carne de cerdo?<\/h3>\n\n\n\n

Seg\u00fan el Consejo Mexicano de la Carne<\/a>, la carne de cerdo tiene grandes beneficios nutricionales ya que es una fuente de prote\u00ednas y amino\u00e1cidos naturales, y aporta una gran  cantidad de energ\u00eda. Algunos de sus beneficios m\u00e1s destacados son:<\/p>\n\n\n\n

Favorece al crecimiento<\/h4>\n\n\n\n

La carne de cerdo contiene una cantidad y un tipo de prote\u00edna esencial para la formaci\u00f3n de m\u00fasculos y el crecimiento del cuerpo. Estas cualidades la hacen vital para el crecimiento y desarrollo de los ni\u00f1os y adolescentes en etapa de crecimiento, por lo que no debe faltar en la dieta de las personas de estas edades. Adem\u00e1s, en la vejez ayuda a reparar los tejidos del cuerpo, por lo que no hay edad en la que deba abandonarse la carne de cerdo.<\/p>\n\n\n\n

Estimula la vitalidad<\/h4>\n\n\n\n

La carne de cerdo contiene grandes cantidades de Tiamina. Esta vitamina est\u00e1 presente en la metabolizaci\u00f3n de los carbohidratos. Su consumo permite acelerar estos procesos y aporta grandes beneficios al funcionamiento del sistema nervioso, lo que aporta una mayor vitalidad a los seres humanos. Adem\u00e1s, aporta potasio el cual ayuda a la contracci\u00f3n y relajaci\u00f3n muscular. Este beneficio es esencial para el cuidado del m\u00fasculo del coraz\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Ayuda a combatir la fatiga y el cansancio<\/h4>\n\n\n\n

Su alto contenido proteico y su aporte de vitaminas del grupo B aportan a los seres humanos la energ\u00eda necesaria para afrontar tareas de gran rendimiento f\u00edsico. Adem\u00e1s, Sus minerales favorecen el buen funcionamiento de los m\u00fasculos. Es por este motivo que se suele incluir en la dieta de deportistas de alto rendimiento. No obstante, a aquellos que no sean tan deportistas les aporta, de igual manera, cantidades de energ\u00eda y fuerza significativas que ayudan a vencer la fatiga y evitar el cansancio. <\/p>\n\n\n\n

Regula Hormonas<\/h4>\n\n\n\n

Otro de los beneficios es su capacidad para regular los cambios hormonales. El cerdo contiene Vitamina B6 y nutrientes que ayudan a regular las actividades hormonales, lo que aporta un balance en las personas que tengan este tipo de problemas.<\/p>\n\n\n\n

\"Propiedades<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son las ventajas de comer carne de cerdo?<\/h3>\n\n\n\n

El Sitio Argentino de Producci\u00f3n Animal<\/a> asegura que consumir carne de cerdo tiene una serie de ventajas propias de la composici\u00f3n de este tipo de carne y sus cualidades. Adem\u00e1s de su exquisito sabor, y de la facilidad que tiene para prepararse, algunas de las ventajas que aporta el consumo de este tipo de carne son:<\/p>\n\n\n\n

Musculatura sana<\/h4>\n\n\n\n

El cerdo es un corte de carne que contiene un gran valor proteico. Sin embargo, a diferencia de otras carnes con estas cualidades, su contenido graso es realmente bajo<\/a>, y el tipo de grasa que contiene es m\u00e1s saludable. Estas cualidades hacen de este tipo de carne la ideal para las dietas que buscan aumentar la musculatura, realizar hipertrofia o simplemente conseguir toda la energ\u00eda y fuerza necesaria para realizar deportes de alto rendimiento. Es la mejor manera de crecer la musculatura sin perder el control del peso.<\/p>\n\n\n\n

Sensaci\u00f3n de saciedad<\/h4>\n\n\n\n

Una ventaja esencial de la carne de cerdo es que genera sensaci\u00f3n de saciedad. Esta propiedad la hace ideal para aquellas personas que se encuentren en una dieta para bajar de peso. Es por eso que se recomienda en general para personas con obesidad, ya que la sensaci\u00f3n de saciedad permite reducir la ingesta de alimentos al tiempo que aporta una gran cantidad de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

Facilita la digesti\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n

La carne de cerdo es aliada del sistema inmune. Sus propiedades aportan al funcionamiento normal de nuestro sistema de inmunidad. A su vez, colaboran con la digesti\u00f3n, por lo que el consumo de este tipo de carne permite evitar la sensaci\u00f3n de pesadez despu\u00e9s de comer.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 nutrientes aporta la carne de cerdo?<\/h3>\n\n\n\n

La carne de cerdo aporta vitaminas del grupo B (como B12 y especialmente B1 o Tiamina), prote\u00ednas,  minerales como el f\u00f3sforo, el potasio y el zinc entre otros nutrientes. Por este motivo, la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca<\/a> en su campa\u00f1a \u201cAlimentos Saludables\u201d promueve el consumo de carne porcina. La cantidad de nutrientes est\u00e1 detallada en la siguiente tabla:<\/p>\n\n\n\n

Nutrientes de la carne de cerdo<\/td>Cantidad por 100 gramos<\/td><\/tr>
Energ\u00eda (KJ)<\/td>519<\/td><\/tr>
Prote\u00ednas (g)<\/td>21,8<\/td><\/tr>
L\u00edupidos (g)<\/td>4<\/td><\/tr>
Colesterol (mg)<\/td>63<\/td><\/tr>
Selenio (ug)<\/td>13<\/td><\/tr>
Zinc (mg)<\/td>2,1<\/td><\/tr>
Sodio (mg)<\/td>63<\/td><\/tr>
Tiamina (mg) B1<\/td>0,98<\/td><\/tr>
Riboflavina (mg) B2<\/td>0,24<\/td><\/tr>
Niacin a (mg) B3<\/td>6,9<\/td><\/tr>
Pantot\u00e9nico (mg) B5<\/td>1,46<\/td><\/tr>
Vitamina B12 (mcg)<\/td>1<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfEn qu\u00e9 nutrientes son ricos los diferentes cortes de carne cerdo?<\/h3>\n\n\n\n