{"id":396,"date":"2024-02-01T11:24:16","date_gmt":"2024-02-01T14:24:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/?p=396"},"modified":"2025-12-01T16:02:40","modified_gmt":"2025-12-01T19:02:40","slug":"guia-para-calcular-un-asado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-para-calcular-un-asado\/","title":{"rendered":"\u00a1Los mejores consejos para calcular la carne del asado!"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Organizar un asado<\/strong> perfecto va m\u00e1s all\u00e1 de encender la parrilla y elegir los cortes de carne. Es importante<strong> calcular correctamente la cantidad de carne <\/strong>a consumir para garantizar una buena experiencia, siempre prefiriendo que sobre poco a que falte. En este proceso, hay que tener en cuenta las preferencias de los comensales, la diversidad de cortes de carne y la planificaci\u00f3n de acompa\u00f1amientos y guarniciones.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Este art\u00edculo te vamos a explicar y dar consejos pr\u00e1cticos para <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/porcion-de-carne-por-persona\/\">calcular la carne necesaria por persona<\/a>, considerando los distintos cortes y perfiles de las personas, as\u00ed como sugerencias para crear una experiencia culinaria completa con acompa\u00f1amientos. Tambi\u00e9n te vamos a compartir la cantidad de gramos aproximada por tipo de corte. <strong>\u00a1Segu\u00ed leyendo!&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1nta carne se calcula por persona para un asado?<\/h2>\n\n\n\n<p>Para calcular la cantidad de carne necesaria y evitar tanto faltantes como excesos, puedes considerar las siguientes porciones (incluyendo achuras):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>450 g de carne por hombre.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>300 g de carne por mujer.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>150 g de carne por ni\u00f1o.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Esto te ayudar\u00e1 a ajustar la cantidad de carne seg\u00fan el grupo de personas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Asado por persona: \u00bfC\u00f3mo calcular la carne?<\/h2>\n\n\n\n<p>Cuando se planifica la cantidad de carne para un asado, hay que considerar el perfil de los comensales y sus preferencias, adem\u00e1s de las cantidades. A continuaci\u00f3n, te compartimos algunos consejos para calcular la cantidad de carne:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Perfil de los comensales: preferencias entre carn\u00edvoros y vegetarianos<\/h3>\n\n\n\n<p>En el caso de que haya una mezcla de personas con gustos vegetarianos y carn\u00edvoros, lo mejor es tener las opciones y alternativas entre cada tipo a la vista. En el caso de la carne, <strong>se calculan 500 gramos aproximadamente por persona<\/strong>, mientras que los vegetales var\u00edan dependiendo si son el plato principal o simplemente un acompa\u00f1amiento.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Elecci\u00f3n de cortes de carne seg\u00fan gustos<\/h3>\n\n\n\n<p>Hay muchos tipos de cortes de carne que pueden variar dependiendo si incluye solo <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/carne-bovina\">carne bovina<\/a> o tambi\u00e9n <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/carne-porcina\">cerdo<\/a>, adem\u00e1s del gusto de las personas, siendo los m\u00e1s comunes los siguientes:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tira de asado<\/strong>: este corte es extra\u00eddo de las costillas y se lo reconoce por su jugosidad y sabor inconfundible. Contiene hueso, lo que intensifica su sabor al asar. La carne alrededor del hueso es especialmente sabrosa. Es ideal para las personas que disfrutan de cortes con hueso y busquen el aut\u00e9ntico gusto del asado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/corte-de-carne-vacio-25jlev\/\">Vac\u00edo de vaca<\/a><\/strong>: es un corte jugoso y tierno, ubicado en la parte posterior de la res. Su grasa entremezclada aporta jugosidad al cocinarlo y es perfecto para asar a la parrilla y tener una textura suave. Destaca por su equilibrio entre sabor y terneza, siendo muy elegido por los amantes de cortes m\u00e1s suaves.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Entra\u00f1a<\/strong>: tiene una textura \u00fanica y es considerada una de las carnes m\u00e1s jugosas. Se caracteriza por su terneza y sabor distintivo. Una elecci\u00f3n que a\u00f1ade variedad al asado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Matambre<\/strong>: es delgado y sabroso, destacando por su popularidad entre los argentinos y su versatilidad, pudiendo encajar en muchas comidas. Su delgadez facilita su preparaci\u00f3n y absorci\u00f3n de sabores en la parrilla. Ofrece un equilibrio entre terneza y sabor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Chorizos y morcillas<\/strong>: son complementos indispensables en el asado, aportando un toque ahumado y picante, por el lado de los chorizos, mientras que las morcillas tienen una mezcla de distintos sabores.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1nto asado se calcula por persona?: Estimaci\u00f3n est\u00e1ndar por tipo de carne<\/h2>\n\n\n\n<p>Al momento de hacer un asado para muchas personas, hay que calcular la cantidad de gramos que se consume por corte. Te vamos a compartir una estimaci\u00f3n est\u00e1ndar sobre los gramos por corte:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bife de chorizo<\/h3>\n\n\n\n<p>Este corte es muy codiciado por su jugosidad y sabor distintivo. Se sugiere calcular aproximadamente <strong>300-400 gramos por persona.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Costillas<\/h3>\n\n\n\n<p>Las costillas son otro componente esencial del asado, con un balance entre carne y hueso. Se estima alrededor de<strong> 500 gramos por persona <\/strong>para asegurar una porci\u00f3n generosa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Achuras<\/h3>\n\n\n\n<p>El <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/asado-de-achuras-guia-definitiva-para-una-parrillada-exquisita\/\">asado de achuras<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/menudencias\">menudencias<\/a>, incluyen <strong><a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-la-molleja-25dcev\/\">mollejas<\/a><\/strong>, chinchulines y ri\u00f1ones, a\u00f1aden una capa adicional de sabor y textura. Se recomienda calcular<strong> entre 200-300 gramos por persona <\/strong>para disfrutar de la comida.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vac\u00edo<\/h3>\n\n\n\n<p>Este corte es jugoso y tierno, de modo que es una elecci\u00f3n popular para la parrilla de cada argentino. <strong>Con aproximadamente 400-500 gramos por persona<\/strong>, es posible lograr una experiencia satisfactoria.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Entra\u00f1a<\/h3>\n\n\n\n<p>La entra\u00f1a es conocida por su textura y ternura, siendo recomendada especialmente para quienes prefieren cortes m\u00e1s suaves, <strong>calculando alrededor de 300 gramos por persona.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Chorizos y Morcillas<\/h3>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de estos cortes ya mencionados, los chorizos y morcillas son elementos que a\u00f1aden variedad y sabor al asado. <strong>Se estima una unidad de cada uno por persona.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tira de asado y Matambre<\/h3>\n\n\n\n<p>Otros cortes tradicionales como la Tira de Asado y el <strong><a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/matambre-de-vaca-25jlev\/\">Matambre de Vaca<\/a><\/strong> tambi\u00e9n merecen atenci\u00f3n en este segmento, <strong>estim\u00e1ndose entre 500-600 gramos para el primero y 300 gramos por persona para el segundo corte respectivamente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Calcular carne para asado por persona no es la \u00fanica tarea: acompa\u00f1amientos y guarniciones<\/h2>\n\n\n\n<p>Cuando se organiza un asado, calcular la cantidad de carne por persona es un aspecto importante, pero no hay que olvidarse de los <strong>acompa\u00f1amientos y guarniciones<\/strong> para a\u00f1adir m\u00e1s variedad a la comida. Algunas de las guarniciones m\u00e1s comunes que se pueden hacer con el asado son:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Picada<\/h3>\n\n\n\n<p>Las picadas son un cl\u00e1sico, pudiendo comerse antes o durante la llegada de la carne. Est\u00e1n compuestas de embutidos, quesos y\/o frutas secas.<strong> Se calcula aproximadamente de 100 a 150 gramos por persona para asegurar una picada abundante.<\/strong> De todos modos, es importante destacar que la picada no necesita un c\u00e1lculo tan minucioso de las cantidades, porque se suele calcular a ojo y son un acompa\u00f1amiento o introducci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ensalada<\/h3>\n\n\n\n<p>La ensalada fresca <strong>tiene ingredientes como lechuga, tomate, cebolla y aceitunas, para las m\u00e1s cl\u00e1sicas.<\/strong> M\u00e1s all\u00e1 de eso, puede haber otras opciones como la ensalada de papas, rusa, de coliflor con tomates Cherry, de choclo y con porotos a la chilena, entre otras posibilidades.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bebida<\/h3>\n\n\n\n<p>Es importante contar con una variedad de bebidas que complementen el asado. Se tiene que considerar opciones como <strong>vino tinto, cerveza, y gaseosas, adem\u00e1s de agua.<\/strong> Es bueno, calcular aproximadamente <strong>medio litro por persona <\/strong>para mantener a todos bien hidratados.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pan<\/h3>\n\n\n\n<p>El pan es vital para acompa\u00f1ar el asado y pr\u00e1cticamente cualquier tipo de comida a d\u00eda de hoy. <strong>Se tiene que calcular alrededor de 100 gramos por persona<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejos adicionales: Tiempo de cocci\u00f3n de los alimentos<\/h2>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de calcular la cantidad de carne por persona y seleccionar adecuadamente los acompa\u00f1amientos, el tiempo de cocci\u00f3n es importante para lograr un asado perfecto. Ac\u00e1 te compartimos algunos <strong>consejos <\/strong>adicionales:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparaci\u00f3n previa<\/strong>: siempre hay que asegurarse de tener todos los ingredientes y utensilios necesarios antes de comenzar. Prender la parrilla con anticipaci\u00f3n para alcanzar la temperatura adecuada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cortes gruesos y delgados<\/strong>: para cortes gruesos, como el asado de tira, te recomendamos planificar un tiempo de cocci\u00f3n m\u00e1s prolongado, a fuego medio. Los cortes delgados, como el bife de chorizo, necesitan menos tiempo, pero hay que prestar atenci\u00f3n para no sobrecocinar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Achuras y embutidos<\/strong>: al tener menos densidad, se cocinan m\u00e1s r\u00e1pido. Es mejor colocarlos en la parrilla cuando la temperatura est\u00e9 alta y retirarlos antes que los cortes m\u00e1s gruesos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Monitoreo constante<\/strong>: hay que estar atento al asado durante todo el proceso. Se recomienda girar y ajustar la posici\u00f3n de los cortes para lograr una cocci\u00f3n uniforme.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Descanso de la carne<\/strong>: hay que dejar que la carne descanse unos minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la jugosidad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Variedad en la parrilla<\/strong>: se pueden acomodar los cortes de manera estrat\u00e9gica en la parrilla para aprovechar distintas temperaturas con las brasas. Colocar los cortes m\u00e1s gruesos cerca del centro y los m\u00e1s delgados en los extremos es la mejor manera de llevar el asado.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 es importante saber c\u00f3mo calcular la carne para un asado?<\/h2>\n\n\n\n<p>Calcular la cantidad de carne para un asado es importante, porque ayuda a manejar principios elementales como el <strong>desperdicio cero y la optimizaci\u00f3n de recursos<\/strong>. Esto incluye la reducci\u00f3n del riesgo de desperdicio, beneficios econ\u00f3micos al comprar solo lo necesario, eficiencia en la preparaci\u00f3n del asado y una pr\u00e1ctica m\u00e1s sostenible con el ambiente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En caso de que sobre carne, se pueden aplicar estrategias inteligentes, como la <strong>reutilizaci\u00f3n en otras comidas, almacenamiento adecuado para prolongar la frescura y compartir las sobras con los invitados. <\/strong>En conjunto, estas acciones promueven un consumo m\u00e1s consciente y sostenible.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQuer\u00e9s hacer un asado? \u00a1En Frigor\u00edfico SADA tenemos la mayor calidad en carne!&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Calcular la cantidad de carne para un asado no solo es una pr\u00e1ctica necesaria, sino tambi\u00e9n una forma de promover la eficiencia, reducir el desperdicio y fomentar un consumo consciente y sostenible. En <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/\"><strong>Frigor\u00edfico SADA<\/strong><\/a> podemos ofrecerte los mejores cortes de carne, adem\u00e1s de acceder a una gran variedad de los mismos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tenemos <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/sucursales\"><strong>sucursales ubicadas en Pilar y San Miguel<\/strong><\/a>. La empresa ofrece posibilidades a consumidores finales y otros establecimientos, como restaurantes, carnicer\u00edas de barrio y servicios de catering, entre otros. La planta frigor\u00edfica se ubica en <strong>San Antonio de Areco (G\u00fciraldes 671), a 100 kil\u00f3metros de la Ciudad de Buenos Aires.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Para contactarte, pod\u00e9s llamar al <strong>(2326) 456-479<\/strong>, o mandar un <strong><a href=\"https:\/\/api.whatsapp.com\/send\/?phone=541126999598\"><strong><strong><\/strong><\/strong><\/a><strong><strong><a href=\"https:\/\/api.whatsapp.com\/send\/?phone=5492326464720\">WhatsApp al 2326 464720<\/a><\/strong><\/strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide cta-blog has-base-color has-primary-background-color has-text-color has-background has-link-color has-large-font-size wp-elements-e5b4e86d10220e991b7cb255d264b034 is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-db27d905 wp-block-columns-is-layout-flex\" style=\"border-style:none;border-width:0px;border-radius:30px;margin-top:0;margin-bottom:0;padding-top:0;padding-right:0;padding-bottom:0;padding-left:0\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\">\n<p class=\"has-text-align-center cta-text has-base-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-fcbf2fd70ccc738d7c2b8b0cb9500e45\" style=\"margin-top:0px;margin-right:0px;margin-bottom:0px;margin-left:0px;line-height:1.2\">\u00a1Consegu\u00ed carne vacuna, porcina y menudencias de m\u00e1xima calidad!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-75 cta-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-contrast-color has-base-background-color has-text-color has-background has-link-color has-small-font-size has-text-align-center has-custom-font-size wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/productos\" style=\"border-radius:20px;padding-right:0;padding-left:0\"> Conoc\u00e9 nuestros productos<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Organizar un asado perfecto va m\u00e1s all\u00e1 de encender la parrilla y elegir los cortes de carne. 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