{"id":425,"date":"2024-06-04T13:32:02","date_gmt":"2024-06-04T16:32:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/?p=425"},"modified":"2026-04-21T15:53:00","modified_gmt":"2026-04-21T18:53:00","slug":"guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda completa de cortes de carne de cerdo"},"content":{"rendered":"\n<p>Los<strong> cortes de carne de cerdo <\/strong>son de lo m\u00e1s consumido del pa\u00eds, sobre todo por los amantes de la cocina. Aportan tal nivel de<strong> calidad y exquisitez<\/strong>, que permite volver una comida o preparaci\u00f3n simple en una experiencia culinaria fuera de lo com\u00fan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Como en todo, es posible encontrar una amplia variedad de cortes de carne de cerdo, como lo son los <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/carne-magra-de-cerdo-sus-beneficios-dietarios-y-7-cortes-mas-populares-en-argentina\/\">cortes magros de porcino<\/a> (los m\u00e1s saludables) y los que tienen hueso, que son m\u00e1s elegidos por quienes prefieren cocciones lentas y de sabor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQuer\u00e9s aprender a cocinar estos cortes? <\/strong>\u00a1Entonces te invito a quedarte para sorprender a tu familia y\/o amigos con una de estas preparaciones!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 <em>Le\u00e9 nuestro \u00faltimo art\u00edculo y conoc\u00e9 cu\u00e1l es la mejor <strong><a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/carne-para-locro-26ablt\/\">carne para locro<\/a><\/strong> y qu\u00e9 cortes usar para un sabor aut\u00e9ntico<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cortes de carne de cerdo: \u00bfCu\u00e1les son los m\u00e1s comunes?<\/h2>\n\n\n\n<p>Hay una <strong>amplia variedad de cortes de carne de cerdo<\/strong>, donde se destacan los que tienen mucha o poca grasa y el tipo o m\u00e9todo de cocci\u00f3n para cada uno. Los principales suelen ser el<strong> lomo, la paleta o las costillas, entre otras variedades<\/strong>. A continuaci\u00f3n, vas a poder ver a detalle los nombres y los usos cada uno de estos cortes populares:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Nombres de los cortes principales<\/h3>\n\n\n\n<p>Los nombres de cortes m\u00e1s importantes, deliciosos y reconocidos de cerdo son:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Paleta<\/strong>: este es un tipo de corte que proviene del hombro del cerdo y se caracteriza por su contenido de grasa y col\u00e1geno, lo que la hace ideal para guisos y estofados. Tambi\u00e9n se puede usar para hacer embutidos, como el chorizo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lomo<\/strong>: es un corte largo y magro que est\u00e1 ubicado en la parte inferior y central de la espalda del cerdo. Es muy vers\u00e1til en la cocina, porque se puede asar, fre\u00edr o <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/como-hacer-un-asado-guia-del-asador-los-14-mejores-cortes-de-carne-para-asar\/\">cocinar a la parrilla<\/a>. Se suele cortar en chuletas o filetes para comer en fr\u00edo o caliente.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Costillas<\/strong>: hay distintos tipos de costillas, como las de espalda y las de estilo San Luis. Son ideales para cocinar a la parrilla, hornear o ahumar. La cocci\u00f3n lenta es clave para que puedas lograr resultados tiernos y jugosos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Jam\u00f3n<\/strong>: el jam\u00f3n es la pierna trasera del cerdo y se puede dividir en cortes como bola de lomo, cuadrada, cuadril, nalga y peceto. <strong><a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/carne-para-milanesas-26enev\/\">Estos cortes son buenos para milanesas<\/a><\/strong>, escalopes, asados y jam\u00f3n curado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Panceta<\/strong>: este corte tan popular en Argentina proviene del vientre del cerdo y es conocida por su alto contenido en grasa. Es ideal para fre\u00edr, asar o ahumar y com\u00fanmente se usa para hacer el famoso tocino estadounidense.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Solomillo<\/strong>: corte chico y tierno que se ubica a lo largo del lomo, abajo de las costillas. Es muy magro y se puede asar, saltear o hacer a la parrilla.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/bondiola-de-cerdo-todo-lo-que-necesitas-saber\/\">Bondiola de cerdo<\/a><\/strong>: aunque tambi\u00e9n se la conoce como aguja, este corte viene de la parte superior del cuello del cerdo. Es jugosa y tierna, ideal para asar o estofar.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pechito<\/strong>: se ubica en la parte inferior del costillar y es conocido por su carne tierna y jugosa. Es ideal para asar a la parrilla o al horno.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Carr\u00e9<\/strong>: el <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/carre-de-cerdo\/\">carr\u00e9<\/a> es el costillar completo del cerdo, incluyendo el lomo y las costillas. Es un corte que se puede asar entero o cortar en porciones m\u00e1s chicas para diferentes preparaciones, destacando tambi\u00e9n por su gran versatilidad.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cortes de carne porcina magros<\/h3>\n\n\n\n<p>Los <strong><a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/carne-magra-de-cerdo-sus-beneficios-dietarios-y-7-cortes-mas-populares-en-argentina\/\">cortes de cerdo que son magros<\/a><\/strong> se caracterizan por tener una<strong> cantidad baja de grasa<\/strong>, por lo que son evidentemente <strong>m\u00e1s saludables por sus bajas calor\u00edas y grasas saturadas<\/strong>. Los m\u00e1s destacados en el cerdo son:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lomo<\/strong>: es uno de los cortes m\u00e1s magros y vers\u00e1tiles que se puede encontrar en el cerdo y los cortes en general, independientemente del animal. Suele prepararse en filetes o costillas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Solomillo<\/strong>: es peque\u00f1o, pero muy tierno, y es perfecto para asar o saltear a gran velocidad. Su bajo contenido de grasa lo hace ideal para platos ligeros y saludables, para personas que hagan dieta o tengan que cuidarse por tratamientos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Peceto<\/strong>: esta es una parte del jam\u00f3n, es magro y tierno. Se usa para milanesas y escalopes, y tambi\u00e9n es adecuado para asar o cocinar a la plancha.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cortes de carne de cerdo con hueso<\/h3>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de las carnes magras de cerdo, tambi\u00e9n est\u00e1n<strong> las que tienen hueso<\/strong>, que suelen contar con una cantidad de<strong> grasa m\u00e1s alta<\/strong>, pero que acent\u00faan su sabor. Entre las m\u00e1s destacadas vale la pena mencionar:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Costillas<\/strong>: ya te explicamos sus tipos antes, con sus estilos y caracter\u00edsticas. La cocci\u00f3n lenta a baja temperatura ayuda a que la carne se desprenda f\u00e1cilmente del hueso.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Costillitas de lomo<\/strong>: provienen del lomo con hueso y son perfectas para asar a la parrilla o fre\u00edr. El hueso a\u00f1ade un sabor y jugosidad a la carne que las vuelven ideales para combinar con muchos tipos de comidas.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pierna con hueso<\/strong>: este es un tipo de corte que tiene la pierna entera del cerdo con hueso y es ideal para asar al horno. La cocci\u00f3n prolongada a baja temperatura te puede ayudar a mantener la carne tierna y jugosa, adem\u00e1s de que es f\u00e1cil de desprender del hueso.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejos para la conservaci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de los diferentes cortes de carne de cerdo<\/h2>\n\n\n\n<p>Al momento de empezar a cocinar los cortes de carne de cerdo pueden existir muchas dudas, sobre todo para las personas con menos experiencia en este mundo. Por eso mismo, a continuaci\u00f3n, te vamos a dar algunas<strong> recomendaciones<\/strong> al respecto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Almacenamiento de los cortes<\/h3>\n\n\n\n<p>Lo que es recomendable que hagas con respecto al <strong>mantenimiento <\/strong>de los cortes de carne de cerdo es:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Refrigeraci\u00f3n<\/strong>: los cortes que son m\u00e1s chicos, como las costillitas y churrascos, tienen que estar en el refrigerador entre 0 a 7 \u00b0C y consumirse dentro de 2 a 3 d\u00edas. <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/como-se-conserva-la-carne\/\">La carne de cerdo, en piezas medianas o grandes, puede conservarse en el congelador<\/a> a -18 \u00b0C hasta por cuatro meses.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Congelaci\u00f3n<\/strong>: para que puedas mantener la calidad, la <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/cuanto-dura-la-carne-congelada\/\">carne de cerdo congelada<\/a> tiene que usarse dentro de un per\u00edodo m\u00e1ximo de 12 meses (1 a\u00f1o).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Almacenamiento adecuado<\/strong>: es bueno que uses tapas protectoras y separadores interiores en el refrigerador para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada y mantener la carne protegida.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Manipulaci\u00f3n segura de la carne de cerdo<\/h3>\n\n\n\n<p>Al igual que el almacenamiento, la <strong>manipulaci\u00f3n de la carne de cerdo<\/strong> es fundamental para:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Compra<\/strong>: se tiene que verificar que la carne tenga un color rosado y una textura firme. Es vital que no adquieras productos con olor desagradable o un color marr\u00f3n gris\u00e1ceo, porque puede significar descomposici\u00f3n y que la carne no se mantuvo en las condiciones adecuadas.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong>: siempre hay que lavarse muy bien las manos, utensilios y superficies antes y despu\u00e9s de manipular carne cruda para prevenir la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cocci\u00f3n<\/strong>: te recomendamos cocinar la carne de cerdo a una temperatura interna m\u00ednima de 63 \u00b0C (145 \u00b0F), dej\u00e1ndola reposar al menos tres minutos antes de cortarla o consumirla. Esto asegura que se maten los posibles pat\u00f3genos presentes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfNecesit\u00e1s cortes de carne de cerdo de calidad para tu asado? \u00a1En Frigor\u00edfico SADA podemos proveerte los mejores cortes!&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>La carne de cerdo es muy codiciada porque es muy <strong>vers\u00e1til <\/strong>en cuanto a la cantidad de recetas que se puede hacer y por su calidad, sabor y jugosidad. \u00bfEst\u00e1s buscando carne de cerdo para hacer un asado, una cena o un almuerzo familiar? \u00a1Entonces est\u00e1s en el lugar correcto! En <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\"><strong>Frigor\u00edfico SADA<\/strong><\/a> podemos ayudarte a <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/carne-porcina\">conseguir la mejor carne de cerdo<\/a> en cuanto a calidad y cantidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Distribuimos carne de todo tipo a distintas categor\u00edas de clientes, como restaurantes, consumidores finales, servicios de catering o carnicer\u00edas locales, entre otros. Nos ubicamos a 100 kil\u00f3metros de la Ciudad de Buenos Aires, en <strong>San Antonio de Areco<\/strong> (direcci\u00f3n Guiraldes 671).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Contamos con dos <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/sucursales\">sucursales de carnicer\u00edas<\/a>: en <strong>San Miguel y Pilar<\/strong>. Pod\u00e9s contactarnos por medio de <strong><a href=\"https:\/\/api.whatsapp.com\/send\/?phone=541132724320\"><\/a><a href=\"https:\/\/api.whatsapp.com\/send\/?phone=541126999598\"><\/a><strong><strong><a href=\"https:\/\/api.whatsapp.com\/send\/?phone=5492326464720\">WhatsApp al 2326 464720<\/a><\/strong><\/strong><\/strong>, o bien <strong>llamando al (2326) 456-479<\/strong>. \u00a1No dudes en escribirnos o contactarnos para que podamos trabajar juntos y hacerte llegar la mejor carne del pa\u00eds!<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfTen\u00e9s alguna opini\u00f3n al respecto de lo que te comentamos en este art\u00edculo?<strong> \u00a1Te invitamos a dejar una opini\u00f3n!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide cta-blog has-base-color has-primary-background-color has-text-color has-background has-link-color has-large-font-size wp-elements-e5b4e86d10220e991b7cb255d264b034 is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-db27d905 wp-block-columns-is-layout-flex\" style=\"border-style:none;border-width:0px;border-radius:30px;margin-top:0;margin-bottom:0;padding-top:0;padding-right:0;padding-bottom:0;padding-left:0\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\">\n<p class=\"has-text-align-center cta-text has-base-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-fcbf2fd70ccc738d7c2b8b0cb9500e45\" style=\"margin-top:0px;margin-right:0px;margin-bottom:0px;margin-left:0px;line-height:1.2\">\u00a1Consegu\u00ed carne vacuna, porcina y menudencias de m\u00e1xima calidad!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-75 cta-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-contrast-color has-base-background-color has-text-color has-background has-link-color has-small-font-size has-text-align-center has-custom-font-size wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/productos\" style=\"border-radius:20px;padding-right:0;padding-left:0\"> Conoc\u00e9 nuestros productos<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los cortes de carne de cerdo son de lo m\u00e1s consumido del pa\u00eds, sobre todo por los amantes de la cocina. Aportan tal nivel de calidad y exquisitez, que permite volver una comida o preparaci\u00f3n simple en una experiencia culinaria fuera de lo com\u00fan.&nbsp; Como en todo, es posible encontrar una amplia variedad de cortes [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":648,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,19],"tags":[23,26,17],"class_list":["post-425","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cortes-de-carne-porcina","category-recetas","tag-carne-porcina","tag-productos-carnicos","tag-recetas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cortes de carne de cerdo: Gu\u00eda completa para el asador<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Explora los principales cortes de carne cerdo y sus usos en la cocina. \u00a1Ideal para chefs y aficionados al asado!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cortes de carne de cerdo: Gu\u00eda completa para el asador\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Explora los principales cortes de carne cerdo y sus usos en la cocina. \u00a1Ideal para chefs y aficionados al asado!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Frigor\u00edfico SADA\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-06-04T16:32:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-21T18:53:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/cortes-de-carne-de-cerdo.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"801\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Frigorifico SADA\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Frigorifico SADA\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"13 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/\",\"url\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/\",\"name\":\"Cortes de carne de cerdo: Gu\u00eda completa para el asador\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/cortes-de-carne-de-cerdo.jpg\",\"datePublished\":\"2024-06-04T16:32:02+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-21T18:53:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/592d6ec3700a98a73085231129bcb8aa\"},\"description\":\"Explora los principales cortes de carne cerdo y sus usos en la cocina. \u00a1Ideal para chefs y aficionados al asado!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es-AR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-AR\",\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/cortes-de-carne-de-cerdo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/cortes-de-carne-de-cerdo.jpg\",\"width\":1200,\"height\":801,\"caption\":\"cortes de carne de cerdo\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gu\u00eda completa de cortes de carne de cerdo\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/\",\"name\":\"Blog Frigor\u00edfico SADA\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es-AR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/592d6ec3700a98a73085231129bcb8aa\",\"name\":\"Frigorifico SADA\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-AR\",\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4728df3565db59c318d31518356a084c41daf02ae0f665ce2549db75fe59ae55?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4728df3565db59c318d31518356a084c41daf02ae0f665ce2549db75fe59ae55?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Frigorifico SADA\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\"],\"url\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/author\/mdmarketing\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cortes de carne de cerdo: Gu\u00eda completa para el asador","description":"Explora los principales cortes de carne cerdo y sus usos en la cocina. \u00a1Ideal para chefs y aficionados al asado!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Cortes de carne de cerdo: Gu\u00eda completa para el asador","og_description":"Explora los principales cortes de carne cerdo y sus usos en la cocina. \u00a1Ideal para chefs y aficionados al asado!","og_url":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/","og_site_name":"Blog Frigor\u00edfico SADA","article_published_time":"2024-06-04T16:32:02+00:00","article_modified_time":"2026-04-21T18:53:00+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":801,"url":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/cortes-de-carne-de-cerdo.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Frigorifico SADA","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Frigorifico SADA","Tiempo de lectura":"13 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/","url":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/","name":"Cortes de carne de cerdo: Gu\u00eda completa para el asador","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/cortes-de-carne-de-cerdo.jpg","datePublished":"2024-06-04T16:32:02+00:00","dateModified":"2026-04-21T18:53:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/592d6ec3700a98a73085231129bcb8aa"},"description":"Explora los principales cortes de carne cerdo y sus usos en la cocina. \u00a1Ideal para chefs y aficionados al asado!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-AR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-AR","@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/cortes-de-carne-de-cerdo.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/cortes-de-carne-de-cerdo.jpg","width":1200,"height":801,"caption":"cortes de carne de cerdo"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-completa-de-cortes-de-carne-de-cerdo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gu\u00eda completa de cortes de carne de cerdo"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/","name":"Blog Frigor\u00edfico SADA","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-AR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/592d6ec3700a98a73085231129bcb8aa","name":"Frigorifico SADA","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-AR","@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4728df3565db59c318d31518356a084c41daf02ae0f665ce2549db75fe59ae55?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4728df3565db59c318d31518356a084c41daf02ae0f665ce2549db75fe59ae55?s=96&d=mm&r=g","caption":"Frigorifico SADA"},"sameAs":["https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog"],"url":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/author\/mdmarketing\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/425","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=425"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/425\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1004,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/425\/revisions\/1004"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=425"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=425"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=425"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}