{"id":821,"date":"2025-07-04T10:29:52","date_gmt":"2025-07-04T13:29:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/?p=821"},"modified":"2026-03-02T10:48:01","modified_gmt":"2026-03-02T13:48:01","slug":"que-es-el-roast-beef-25jlev","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/","title":{"rendered":"Roast beef: qu\u00e9 tipo de corte es, usos y preparaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00bfAlguna vez te paraste frente al <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/sucursales\"><strong>mostrador de la carnicer\u00eda<\/strong><\/a> y te preguntaste <strong>qu\u00e9 es exactamente el <\/strong><strong><em>roast beef<\/em><\/strong>? Quiz\u00e1s lo escuchaste nombrar como <strong>bondiola de vaca<\/strong> y la confusi\u00f3n fue a\u00fan mayor. \u00a1No te preocupes! Es una duda m\u00e1s com\u00fan de lo que cre\u00e9s. En Argentina, donde el asado es religi\u00f3n y la carne una pasi\u00f3n, conocer bien los <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/cortes-de-carne-vacuna\/\"><strong>cortes de carne vacuna<\/strong><\/a> es fundamental.<\/p>\n\n\n\n<p>El <strong><em>roast beef<\/em><\/strong>, o rosbif, es mucho m\u00e1s que un simple trozo de carne: es un corte vers\u00e1til, delicioso y con una tradici\u00f3n que vale la pena descubrir. En este art\u00edculo, vamos a desmitificarlo por completo. Te contaremos <strong>qu\u00e9 parte de la vaca es<\/strong>, <strong>por qu\u00e9 se lo asocia con la bondiola<\/strong>, <strong>sus usos en la cocina<\/strong>, y lo m\u00e1s importante: <strong>c\u00f3mo cocinar <em>roast beef<\/em> para que quede tierno y jugoso<\/strong>. \u00a1Preparate para convertirte en un experto!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide cta-blog has-base-color has-primary-background-color has-text-color has-background has-link-color has-large-font-size wp-elements-e5b4e86d10220e991b7cb255d264b034 is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-db27d905 wp-block-columns-is-layout-flex\" style=\"border-style:none;border-width:0px;border-radius:30px;margin-top:0;margin-bottom:0;padding-top:0;padding-right:0;padding-bottom:0;padding-left:0\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\">\n<p class=\"has-text-align-center cta-text has-base-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-fcbf2fd70ccc738d7c2b8b0cb9500e45\" style=\"margin-top:0px;margin-right:0px;margin-bottom:0px;margin-left:0px;line-height:1.2\">\u00a1Consegu\u00ed carne vacuna, porcina y menudencias de m\u00e1xima calidad!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-75 cta-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-contrast-color has-base-background-color has-text-color has-background has-link-color has-small-font-size has-text-align-center has-custom-font-size wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/productos\" style=\"border-radius:20px;padding-right:0;padding-left:0\"> Conoc\u00e9 nuestros productos<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es el <em>roast beef<\/em> y c\u00f3mo se llama en Argentina?<\/h2>\n\n\n\n<p>El t\u00e9rmino <em>roast beef<\/em>, que en espa\u00f1ol significa literalmente \u201ccarne asada\u201d, no se refiere a una receta, sino a un corte espec\u00edfico. Si bien es un nombre internacional, en Argentina tiene sus propias denominaciones y particularidades. Pod\u00e9s encontrarlo bajo distintos nombres:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><em>Roast beef<\/em><\/strong><strong> o Rosbif:<\/strong> La forma m\u00e1s com\u00fan y anglosajona.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ac\u00e9m o Aguja:<\/strong> Este es el nombre t\u00e9cnico que usan muchas carnicer\u00edas argentinas. Si ped\u00eds \u201cac\u00e9m para el horno\u201d, te van a dar el corte correcto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Peceto fiambre:<\/strong> A veces, por su uso para hacer fiambre casero, se lo llama as\u00ed, aunque no debe confundirse con el peceto tradicional.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bondiola de vaca:<\/strong> Este es el nombre que m\u00e1s curiosidad genera. En Argentina, se lo asocia con este t\u00e9rmino porque <strong>anat\u00f3micamente<\/strong>, es el corte vacuno <strong>equivalente<\/strong> a la <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/bondiola-de-cerdo-todo-lo-que-necesitas-saber\/\"><strong>bondiola de cerdo<\/strong><\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Entonces, <strong>\u00bfqu\u00e9 es el <em>roast beef<\/em>en Argentina?<\/strong> Es, en la mayor\u00eda de los casos, el corte conocido como ac\u00e9m o aguja, una <strong>pieza de carne del <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/cuarto-delantero-y-cuarto-trasero-25mzev\/\">cuarto delantero del animal<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 parte de la vaca es el <em>roast beef<\/em>?<\/h2>\n\n\n\n<p>Desde el punto de vista anat\u00f3mico, el <strong><em>roast beef<\/em><\/strong><strong> se extrae de la parte delantera del animal<\/strong>, espec\u00edficamente del cuello y parte del lomo alto. Esta zona est\u00e1 compuesta por m\u00fasculos que trabajan constantemente, lo que aporta sabor, pero tambi\u00e9n <strong>requiere t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n que ayuden a ablandarla<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>En el mapa de cortes argentinos, el <em>roast beef<\/em> se encuentra cerca del ac\u00e9m, por delante del bife ancho y por encima del pecho. Se diferencia del peceto (m\u00e1s magro y compacto), del cuadril (m\u00e1s fibroso) y del bife de chorizo (m\u00e1s graso y tierno). La confusi\u00f3n con la bondiola de cerdo surge por la textura marmolada y la forma del corte.<\/p>\n\n\n\n<p>A veces se escucha la pregunta: \u201c<strong>\u00bfBondiola de vaca, qu\u00e9 parte es?<\/strong>\u201d. Aunque <strong>no es un t\u00e9rmino reconocido formalmente en carnicer\u00eda<\/strong>, suele referirse a este mismo corte del delantero vacuno. De all\u00ed tambi\u00e9n proviene la duda: \u201c<strong>\u00bfExiste la bondiola de vaca?<\/strong>\u201d, que abordaremos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bondiola de vaca: \u00bfexiste realmente?<\/h3>\n\n\n\n<p>La llamada \u201c<strong>bondiola de vaca<\/strong>\u201d <strong>no es un corte oficial seg\u00fan las gu\u00edas argentinas<\/strong>, pero s\u00ed una <strong>forma popular de nombrar al <\/strong><strong><em>roast beef<\/em><\/strong> o al ac\u00e9m por su <strong>similitud con la bondiola de cerdo<\/strong>. En otras palabras, <strong>la bondiola de vaca existe como apodo, no como corte t\u00e9cnico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta denominaci\u00f3n suele usarse en charlas informales o entre cocineros para identificar un corte vacuno que puede cocinarse de manera similar a la bondiola de cerdo: en cocciones largas, al horno, en braseados o incluso como fiambre casero.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Usos del <em>roast beef<\/em> en la cocina argentina<\/h2>\n\n\n\n<p>En Argentina, el <strong><em>roast beef<\/em><\/strong><strong> es un corte vers\u00e1til<\/strong> que se usa tanto en <strong>recetas tradicionales<\/strong> como en <strong>preparaciones modernas<\/strong>. Algunos de los usos m\u00e1s comunes incluyen el asado al horno, el <em>roast beef<\/em> en cacerola con papas, y tambi\u00e9n como carne loncheada para s\u00e1ndwiches o fiambres caseros.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, es ideal para preparaciones como el <em>roast beef<\/em> braseado, acompa\u00f1ado de salsas intensas o reducciones. Tambi\u00e9n se puede utilizar como <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/guia-del-asador-cual-es-el-mejor-corte-de-carne-para-empanadas\/\"><strong>carne para empanadas<\/strong><\/a>, guisos y pastas rellenas. Si alguna vez te preguntaste para qu\u00e9 sirve el roast beef, la respuesta es: para todo lo que implique <strong>sabor<\/strong>, <strong>cocci\u00f3n lenta<\/strong> y <strong>jugosidad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo cocinar <em>roast beef<\/em> para que quede tierno<\/h2>\n\n\n\n<p>Este es el secreto que todos quieren saber. La clave para un <em>roast beef<\/em> perfecto es controlar la temperatura y no apurar los tiempos. La t\u00e9cnica tradicional es infalible:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sellar:<\/strong> Calent\u00e1 una sart\u00e9n o plancha a fuego fuerte con un poco de aceite. Sell\u00e1 la pieza de carne por todos sus lados hasta que est\u00e9 bien dorada. Esto no \u201csella los jugos\u201d (eso es un mito), pero crea una costra llena de sabor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Hornear a baja temperatura:<\/strong> Llev\u00e1 la pieza a un horno precalentado a una temperatura media-baja (unos 160-170\u202f\u00b0C). La cocci\u00f3n lenta es clave.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Usar term\u00f3metro:<\/strong> Para saber cu\u00e1ndo est\u00e1 listo, la herramienta m\u00e1s precisa es un term\u00f3metro de cocina. Para un t\u00e9rmino medio jugoso y rosado, la temperatura interna debe llegar a los 56-58\u202f\u00b0C.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Reposo:<\/strong> \u00a1Este paso es fundamental! Al sacar la carne del horno, dejala reposar sobre una tabla al menos 15 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la pieza, garantizando que cada feta quede jugosa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Otros m\u00e9todos y trucos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sous-vide (al vac\u00edo):<\/strong> Para un control absoluto, pod\u00e9s cocinar la pieza envasada al vac\u00edo en un ba\u00f1o de agua a 55\u202f\u00b0C durante varias horas (entre 6 y 24, seg\u00fan el grosor). Luego, solo queda darle un sellado r\u00e1pido en la sart\u00e9n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bridar:<\/strong> Atar la pieza con hilo de cocina ayuda a que mantenga una forma uniforme y se cocine de manera m\u00e1s pareja.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Marinado:<\/strong> Dejar la carne una noche en una mezcla de vino, hierbas (romero, tomillo) y ajo le aportar\u00e1 una capa extra de sabor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><em>Roast beef<\/em> braseado o en cacerola<\/h3>\n\n\n\n<p>Una de las formas m\u00e1s populares de <strong>preparar el <\/strong><strong><em>roast beef<\/em><\/strong> en Argentina es a la <strong>cacerola<\/strong>. Para hacerlo, se sella la carne con un poco de aceite, se retira y en la misma olla se sofr\u00eden cebollas, zanahorias y ajo. Luego se re-incorpora la carne, se cubre con caldo o vino, y se deja cocinar a <strong>fuego bajo<\/strong> durante al menos 2 horas.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta versi\u00f3n del <strong><em>roast beef<\/em><\/strong><strong> a la cacerola<\/strong> queda perfecta con papas, arvejas o incluso pur\u00e9, y es ideal para d\u00edas fr\u00edos. La <strong>cocci\u00f3n lenta<\/strong> permite que el col\u00e1geno se transforme en gelatina natural, dando como resultado una carne tierna y sabrosa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><em>Roast beef<\/em> en sandwich o fiambre casero<\/h3>\n\n\n\n<p>El <strong><em>roast beef<\/em><\/strong> tambi\u00e9n es ideal para <strong>preparar s\u00e1ndwiches gourmet<\/strong> o <strong>fiambres caseros<\/strong>. Una vez cocido y enfriado, se corta en lonjas bien finas, idealmente con cuchilla afilada o cortadora de fiambres. Se puede acompa\u00f1ar con pan tipo baguette, mostaza de Dijon, pepinillos y hojas verdes.<\/p>\n\n\n\n<p>Una <strong>receta casera r\u00e1pida<\/strong> consiste en curar el corte con sal, az\u00facar, pimienta, ajo y romero durante 24 horas en la heladera, luego sellarlo y hornearlo brevemente. Este m\u00e9todo permite lograr un <strong>fiambre artesanal<\/strong> con mucho sabor y sin conservantes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejos para comprar <em>roast beef<\/em> al por mayor y menor<\/h2>\n\n\n\n<p>Al momento de comprar roast beef en la carnicer\u00eda, es importante saber exactamente qu\u00e9 solicitar. Ped\u00ed espec\u00edficamente &#8220;ac\u00e9m&#8221; o &#8220;chuck roll&#8221; si busc\u00e1s la denominaci\u00f3n t\u00e9cnica, o simplemente &#8220;roast beef&#8221; si la carnicer\u00eda maneja t\u00e9rminos internacionales.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, te compartimos algunos aspectos a considerar en la compra:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Frescura:<\/strong> La carne debe tener color rojo brillante, sin manchas oscuras o verdosas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Grosor ideal:<\/strong> Para cocci\u00f3n uniforme, busc\u00e1 piezas de entre 1,5 y 2 kg<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Marmoleo:<\/strong> Un veteado ligero de grasa mejora el sabor y la jugosidad<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Flexibilidad:<\/strong> La carne fresca debe sentirse firme pero no r\u00edgida<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Recomendaciones para comprar carne al por mayor<\/h3>\n\n\n\n<p>Calcul\u00e1 aproximadamente <strong>200-250 gramos por persona<\/strong> para servir como plato principal, o 100-150 gramos si va a ser utilizado como fiambre. El <strong>envasado al vac\u00edo<\/strong> permite conservar el <em>roast beef<\/em> hasta 15 d\u00edas en refrigerador, o <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/como-se-conserva-la-carne\/\"><strong>varios meses en freezer sin perder calidad<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide cta-blog has-base-color has-primary-background-color has-text-color has-background has-link-color has-large-font-size wp-elements-e5b4e86d10220e991b7cb255d264b034 is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-db27d905 wp-block-columns-is-layout-flex\" style=\"border-style:none;border-width:0px;border-radius:30px;margin-top:0;margin-bottom:0;padding-top:0;padding-right:0;padding-bottom:0;padding-left:0\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\">\n<p class=\"has-text-align-center cta-text has-base-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-fcbf2fd70ccc738d7c2b8b0cb9500e45\" style=\"margin-top:0px;margin-right:0px;margin-bottom:0px;margin-left:0px;line-height:1.2\">\u00a1Consegu\u00ed carne vacuna, porcina y menudencias de m\u00e1xima calidad!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-75 cta-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-contrast-color has-base-background-color has-text-color has-background has-link-color has-small-font-size has-text-align-center has-custom-font-size wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/productos\" style=\"border-radius:20px;padding-right:0;padding-left:0\"> Conoc\u00e9 nuestros productos<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclusiones<\/h2>\n\n\n\n<p>El <strong><em>roast beef<\/em><\/strong> es un corte noble, sabroso y vers\u00e1til. Aunque algunos lo confunden con la bondiola de vaca (corte que no existe, t\u00e9cnicamente), lo cierto es que <strong>se trata del ac\u00e9m<\/strong>, una pieza del <strong>delantero vacuno<\/strong> que, bien cocida, ofrece resultados sorprendentes. Ya sea al horno, a la cacerola o como fiambre, <strong>se adapta a m\u00faltiples recetas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ahora que sab\u00e9s <strong>qu\u00e9 corte es el roast beef<\/strong>, <strong>por qu\u00e9 se lo llama as\u00ed en Argentina<\/strong> y <strong>c\u00f3mo cocinarlo para que quede tierno<\/strong>, te invitamos a animarte a prepararlo en casa. Pod\u00e9s conseguirlo fresco y al mejor precio en <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/\"><strong>Frigorifico SADA<\/strong><\/a>, donde ofrecemos <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/productos\"><strong>cortes seleccionados al por mayor y menor<\/strong><\/a>, para que cocines como un verdadero experto.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfTe gust\u00f3 este art\u00edculo? Sumate a <a href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/\"><strong>nuestro blog<\/strong><\/a> para recibir m\u00e1s recetas, tips de cocci\u00f3n y consejos de compra. Y si quer\u00e9s llevar lo aprendido a tu mesa, <a href=\"https:\/\/api.whatsapp.com\/send\/?phone=5492326464720\"><strong>contactanos por WhatsApp al +54 9 2326 46 4720<\/strong><\/a> para conocer nuestras promociones exclusivas.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfAlguna vez te paraste frente al mostrador de la carnicer\u00eda y te preguntaste qu\u00e9 es exactamente el roast beef? Quiz\u00e1s lo escuchaste nombrar como bondiola de vaca y la confusi\u00f3n fue a\u00fan mayor. \u00a1No te preocupes! Es una duda m\u00e1s com\u00fan de lo que cre\u00e9s. En Argentina, donde el asado es religi\u00f3n y la carne [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":823,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,20],"tags":[31,16,25,26,17,37],"class_list":["post-821","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carne-vacuna","category-cortes-de-carne-vacuna","tag-carne-de-vacuno","tag-carne-vacuna","tag-consejos","tag-productos-carnicos","tag-recetas","tag-roast-beef"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Roast beef: qu\u00e9 tipo de corte es, usos y preparaci\u00f3n<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Te contamos qu\u00e9 tipo de corte es el roast beef, sus usos, recetas y c\u00f3mo cocinarlo paso a paso. \u00a1Consegu\u00ed la mejor carne en Frigorifico SADA!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Roast beef: qu\u00e9 tipo de corte es, usos y preparaci\u00f3n\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Te contamos qu\u00e9 tipo de corte es el roast beef, sus usos, recetas y c\u00f3mo cocinarlo paso a paso. \u00a1Consegu\u00ed la mejor carne en Frigorifico SADA!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Frigor\u00edfico SADA\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-07-04T13:29:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-02T13:48:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/que-es-el-roast-beef.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Frigorifico SADA\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Frigorifico SADA\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/\",\"url\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/\",\"name\":\"Roast beef: qu\u00e9 tipo de corte es, usos y preparaci\u00f3n\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/que-es-el-roast-beef.jpg\",\"datePublished\":\"2025-07-04T13:29:52+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-02T13:48:01+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/592d6ec3700a98a73085231129bcb8aa\"},\"description\":\"Te contamos qu\u00e9 tipo de corte es el roast beef, sus usos, recetas y c\u00f3mo cocinarlo paso a paso. \u00a1Consegu\u00ed la mejor carne en Frigorifico SADA!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es-AR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-AR\",\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/que-es-el-roast-beef.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/que-es-el-roast-beef.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"qu\u00e9 es el roast beef\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Roast beef: qu\u00e9 tipo de corte es, usos y preparaci\u00f3n\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/\",\"name\":\"Blog Frigor\u00edfico SADA\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es-AR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/592d6ec3700a98a73085231129bcb8aa\",\"name\":\"Frigorifico SADA\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-AR\",\"@id\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4728df3565db59c318d31518356a084c41daf02ae0f665ce2549db75fe59ae55?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4728df3565db59c318d31518356a084c41daf02ae0f665ce2549db75fe59ae55?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Frigorifico SADA\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\"],\"url\":\"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/author\/mdmarketing\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Roast beef: qu\u00e9 tipo de corte es, usos y preparaci\u00f3n","description":"Te contamos qu\u00e9 tipo de corte es el roast beef, sus usos, recetas y c\u00f3mo cocinarlo paso a paso. \u00a1Consegu\u00ed la mejor carne en Frigorifico SADA!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Roast beef: qu\u00e9 tipo de corte es, usos y preparaci\u00f3n","og_description":"Te contamos qu\u00e9 tipo de corte es el roast beef, sus usos, recetas y c\u00f3mo cocinarlo paso a paso. \u00a1Consegu\u00ed la mejor carne en Frigorifico SADA!","og_url":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/","og_site_name":"Blog Frigor\u00edfico SADA","article_published_time":"2025-07-04T13:29:52+00:00","article_modified_time":"2026-03-02T13:48:01+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/que-es-el-roast-beef.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Frigorifico SADA","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Frigorifico SADA","Tiempo de lectura":"8 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/","url":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/","name":"Roast beef: qu\u00e9 tipo de corte es, usos y preparaci\u00f3n","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/que-es-el-roast-beef.jpg","datePublished":"2025-07-04T13:29:52+00:00","dateModified":"2026-03-02T13:48:01+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/592d6ec3700a98a73085231129bcb8aa"},"description":"Te contamos qu\u00e9 tipo de corte es el roast beef, sus usos, recetas y c\u00f3mo cocinarlo paso a paso. \u00a1Consegu\u00ed la mejor carne en Frigorifico SADA!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-AR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-AR","@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/que-es-el-roast-beef.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/que-es-el-roast-beef.jpg","width":1200,"height":800,"caption":"qu\u00e9 es el roast beef"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/que-es-el-roast-beef-25jlev\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Roast beef: qu\u00e9 tipo de corte es, usos y preparaci\u00f3n"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/","name":"Blog Frigor\u00edfico SADA","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-AR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/592d6ec3700a98a73085231129bcb8aa","name":"Frigorifico SADA","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-AR","@id":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4728df3565db59c318d31518356a084c41daf02ae0f665ce2549db75fe59ae55?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4728df3565db59c318d31518356a084c41daf02ae0f665ce2549db75fe59ae55?s=96&d=mm&r=g","caption":"Frigorifico SADA"},"sameAs":["https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog"],"url":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/author\/mdmarketing\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/821","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=821"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/821\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":971,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/821\/revisions\/971"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigorificosada.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}