Todo sobre la Carne de Res y de Cerdo – Blog Frigorífico SADA
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¡Los mejores consejos para calcular la carne del asado!
Leer Mas: ¡Los mejores consejos para calcular la carne del asado!Organizar un asado perfecto va más allá de encender la parrilla y elegir los cortes de carne. Es importante calcular correctamente la cantidad de carne a consumir para garantizar una buena experiencia, siempre prefiriendo que sobre poco a que falte. En este proceso, hay que tener en cuenta las preferencias de los comensales, la diversidad…
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Sabores fundamentales: La elección de la carne para vitel toné
Leer Mas: Sabores fundamentales: La elección de la carne para vitel tonéRevelando los secretos culinarios: Una guía completa sobre la receta original de vitel toné y su preparación perfecta Cocinar un buen plato de vitel toné es una de las tradiciones culinarias más anheladas en la cultura Argentina, y más ahora en Navidad. Esta preparación se destaca por su combinación de sabores y suavidad única. Por…
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¿Qué es el bife de chorizo?
Leer Mas: ¿Qué es el bife de chorizo?El bife de chorizo es la costeleta sin hueso, ubicado en la cara externa del lomo de la vaca. A este corte se lo llama así por su forma, ya que, al separarse de las costillas de la vaca, el trozo de carne parece un chorizo. El origen del nombre es un misterio, sin una…
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Transporte de alimentos cárnicos: Condiciones, legislación y requisitos
Leer Mas: Transporte de alimentos cárnicos: Condiciones, legislación y requisitosEl transporte de alimentos cárnicos es una parte esencial de la cadena de suministro para garantizar que estos productos lleguen en condiciones óptimas a su destino. En este artículo, vamos a explicar las condiciones, la legislación que hay detrás y los requisitos que rigen este proceso tan importante. Además, te vamos a explicar como en…
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Circuito productivo de la Carne Vacuna: el paso a paso del proceso
Leer Mas: Circuito productivo de la Carne Vacuna: el paso a paso del procesoAnálisis de las etapas esenciales sobre los eslabones clave del proceso productivo de la carne vacuna. En el corazón de la industria cárnica argentina se encuentra un proceso fascinante y complejo que abarca desde la crianza del ganado hasta la distribución tanto a nivel local como internacional. En este artículo, se va a explicar a…
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Entraña: ¿Qué es, en qué parte de la vaca se encuentra y cómo cocinarla?
Leer Mas: Entraña: ¿Qué es, en qué parte de la vaca se encuentra y cómo cocinarla?Entraña: es el músculo que forma parte del diafragma de la vaca y se encuentra adherida del lado de adentro del costillar. Es uno de los cortes de carne bovina más clásicos de la gastronomía argentina, usada para todo tipo de comidas, y protagonista principal de muchas parrilladas. Es un corte versátil que puede combinarse…
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¿Cómo hacer un buen asado Argentino a la parrilla?
Leer Mas: ¿Cómo hacer un buen asado Argentino a la parrilla?El asado argentino a la parrilla es mucho más que una simple técnica de cocina, es más bien un ritual, una tradición arraigada en la cultura y el corazón de los argentinos. Desde tiempos inmemoriales, reunirse alrededor del fuego y disfrutar de una bien hecha carne asada es sinónimo de celebración, amistad y buenos momentos…
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¿Cuánto pesa una media res y cómo calcular su promedio, rendimiento y ganancia?
Leer Mas: ¿Cuánto pesa una media res y cómo calcular su promedio, rendimiento y ganancia?Una media res hace referencia a la mitad de un animal de granja, tal como lo puede ser un cerdo o una vaca, que son comercializados en partes con sus cortes principales. Básicamente, es una porción de carne que suele incluir una gran variedad de cortes, como lomo, costillas o filetes. La media res se…
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Todo lo que Necesitas Saber Sobre la Carne de Cerdo
Leer Mas: Todo lo que Necesitas Saber Sobre la Carne de CerdoLa carne de cerdo, además de ser exquisita, tiene un alto valor nutricional, por lo que está recomendada en todo tipo de dietas. Estas propiedades aportan una serie de beneficios y ventajas que hacen de esta la más recomendada por los nutricionistas. Sin embargo, no todos los cortes son iguales, ni sus beneficios son idénticos.…
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Tipos de Carne de Vacuno: Que es la carne de novillo, novillito, de ternera y vaquillona y cuáles son sus principales diferencias
Leer Mas: Tipos de Carne de Vacuno: Que es la carne de novillo, novillito, de ternera y vaquillona y cuáles son sus principales diferenciasLlegó el momento de comprar los cortes de carne vacuna para un asado, pero de golpe, lo que parecía tan simple como definir qué corte llevar se complicó. ¿Quiere carne de novillo o de ternera? ¿Prefiere llevar vaquillona? Las preguntas del carnicero revelan el desconocimiento frente a ese asunto. ¿Cuál es mejor? ¿Cuáles son las…