Etiqueta: control de calidad en frigorífico

Los controles sanitarios en un frigorífico son fundamentales para garantizar que la carne y los demás productos cárnicos lleguen al consumidor en condiciones seguras e inocuas. Estos controles no se limitan a una sola etapa del proceso. Abarcan la recepción de la materia prima, la higiene de las instalaciones, la cadena de frío, la manipulación…