Etiqueta: pasos para la faena de cerdos
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¿Cómo es la faena de cerdos y en qué se diferencia de la bovina?
La faena de cerdos es un proceso regulado, sanitario y técnico que tiene como objetivo obtener carne apta para el consumo humano. Aunque comparte algunos principios generales con los servicios de faena bovina (como la necesidad de inspección veterinaria, el cumplimiento de normas higiénicas y la obtención de medias reses), también presenta diferencias importantes en…