Etiqueta: que pasa si la carne pierde la cadena de frio

La temperatura de la carne importa desde el primer momento. Cuando compramos un corte, asumimos que está fresco y que su consumo es seguro. Sin embargo, para que llegue en buenas condiciones a tu mesa hay un proceso continuo de fondo: la cadena de frío. Mantener la cadena de frío es el factor principal para…