Categoría: Frigorífico
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¿Qué controles sanitarios se realizan en un frigorífico?
Los controles sanitarios en un frigorífico son fundamentales para garantizar que la carne y los demás productos cárnicos lleguen al consumidor en condiciones seguras e inocuas. Estos controles no se limitan a una sola etapa del proceso. Abarcan la recepción de la materia prima, la higiene de las instalaciones, la cadena de frío, la manipulación…
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¿Cómo es la faena de cerdos y en qué se diferencia de la bovina?
La faena de cerdos es un proceso regulado, sanitario y técnico que tiene como objetivo obtener carne apta para el consumo humano. Aunque comparte algunos principios generales con los servicios de faena bovina (como la necesidad de inspección veterinaria, el cumplimiento de normas higiénicas y la obtención de medias reses), también presenta diferencias importantes en…
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Carnicería mayorista en Pilar de Frigorífico SADA
Frigorífico SADA ofrece una carnicería mayorista en Pilar diseñada para cubrir las necesidades de abastecimiento de negocios, comercios y emprendimientos gastronómicos de la zona. Nuestra propuesta de venta de carne por mayor combina volumen, variedad y precios competitivos con la garantía de calidad que solo un frigorífico con trayectoria puede brindar. Si necesitás un proveedor…
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Carnicería minorista en Pilar de Frigorífico SADA
Frigorífico SADA cuenta con una carnicería minorista en Pilar pensada para quienes buscan carne de calidad, frescura garantizada y una atención personalizada. Nuestra sucursal ofrece venta de carne por menor directamente al consumidor, combinando la trayectoria y los estándares de un frigorífico con la comodidad de comprar cerca de casa. Si estás buscando una carnicería…
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Proceso de faena bovina: etapas, procedimiento y claves
La carne que llega a una carnicería o a una planta elaboradora atraviesa un recorrido largo y controlado. En el centro de ese recorrido está el proceso de faena bovina. Hablar de faena no es solo hablar de sacrificio. Es un conjunto de pasos técnicos, sanitarios y operativos que buscan un objetivo claro: obtener carne…
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Cuarto delantero y cuarto trasero: diferencias, cortes y usos
Cuando hablamos de cortes de carne vacuna o porcina, la forma en que se divide el animal no es un detalle menor. La separación entre cuarto delantero y cuarto trasero define textura, sabor, precio y hasta la mejor forma de cocinar cada corte. Entender esta división ayuda a comprar mejor. Sirve tanto para quien cocina…
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Trazabilidad de la carne en Argentina: guía completa
La trazabilidad de la carne es un concepto clave dentro de la industria alimentaria moderna. Hace referencia a la posibilidad de rastrear cada producto desde su origen hasta el consumidor final, asegurando que se cumplan estándares de calidad, seguridad y transparencia en todo el proceso. En un país como Argentina, reconocido por su producción ganadera…
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Etiquetado de la carne: qué es y por qué importa
El etiquetado de la carne es un elemento central en la industria cárnica. No se trata solo de una etiqueta adherida a un envase, sino de un sistema que brinda información clave para garantizar la seguridad alimentaria, la trazabilidad de la carne y la confianza del consumidor. Gracias a él, quienes compran carne pueden conocer…
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Procesamiento de la carne: técnicas y buenas prácticas
¿Quieres dar el salto a la producción de alimentos para vender? ¿Tienes curiosidad por el viaje que realiza tu comida del campo al refrigerador de tu hogar? Conocer qué es el procesamiento de la carne, los pasos que se siguen y algunas prácticas recomendadas para su manipulación es clave. ¿Por qué? Porque de esta forma,…
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¿Qué es el ojo de bife y por qué es tan valorado?
Cuando hablamos de los cortes más preciados de la gastronomía argentina, el ojo de bife ocupa un lugar de honor en las parrillas y cocinas gourmet de todo el país. Este corte, que ha conquistado el paladar de argentinos y extranjeros por igual, representa la perfecta combinación entre terneza, sabor y versatilidad culinaria. Su popularidad…