Etiqueta: carne de vacuno
-
Roast beef: qué tipo de corte es, usos y preparación
¿Alguna vez te paraste frente al mostrador de la carnicería y te preguntaste qué es exactamente el roast beef? Quizás lo escuchaste nombrar como bondiola de vaca y la confusión fue aún mayor. ¡No te preocupes! Es una duda más común de lo que creés. En Argentina, donde el asado es religión y la carne…
-
¿Qué es el ojo de bife y por qué es tan valorado?
Cuando hablamos de los cortes más preciados de la gastronomía argentina, el ojo de bife ocupa un lugar de honor en las parrillas y cocinas gourmet de todo el país. Este corte, que ha conquistado el paladar de argentinos y extranjeros por igual, representa la perfecta combinación entre terneza, sabor y versatilidad culinaria. Su popularidad…
-
Cortes de carne baratos: opciones económicas y sabrosas
¿Quién dijo que para disfrutar de una buena comida hay que gastar una fortuna? En la mesa de todos los días, hay espacio para el sabor, la tradición y el ahorro. Conocer los cortes de carne baratos puede transformar una comida común en un plato delicioso, sin afectar el bolsillo. Porque comer bien no es…
-
¿Qué es el desposte y por qué es clave en la industria cárnica?
Cada vez que elegimos un corte de carne en la carnicería, hay un proceso técnico y meticuloso que hizo posible esa selección. Ese proceso se llama desposte, y es una etapa fundamental dentro del circuito productivo de la carne. A simple vista puede parecer una tarea rutinaria, pero detrás de cada corte hay conocimiento, precisión…
-
Carne Madurada: Todo lo que Necesitas Saber
La carne madurada ha ganado un lugar privilegiado en el mundo de la gastronomía. Se trata de una técnica utilizada por chefs y parrilleros para intensificar los sabores y mejorar la textura de la carne, llevándola a otro nivel de calidad. En Argentina, donde el asado es una tradición, el interés por la carne madurada…