Todo sobre la Carne de Res y de Cerdo – Blog Frigorífico SADA
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¿Qué es el ojo de bife y por qué es tan valorado?
Leer Mas: ¿Qué es el ojo de bife y por qué es tan valorado?Cuando hablamos de los cortes más preciados de la gastronomía argentina, el ojo de bife ocupa un lugar de honor en las parrillas y cocinas gourmet de todo el país. Este corte, que ha conquistado el paladar de argentinos y extranjeros por igual, representa la perfecta combinación entre terneza, sabor y versatilidad culinaria. Su popularidad…
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Cortes de carne baratos: opciones económicas y sabrosas
Leer Mas: Cortes de carne baratos: opciones económicas y sabrosas¿Quién dijo que para disfrutar de una buena comida hay que gastar una fortuna? En la mesa de todos los días, hay espacio para el sabor, la tradición y el ahorro. Conocer los cortes de carne baratos puede transformar una comida común en un plato delicioso, sin afectar el bolsillo. Porque comer bien no es…
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¿Qué es el desposte y por qué es clave en la industria cárnica?
Leer Mas: ¿Qué es el desposte y por qué es clave en la industria cárnica?Cada vez que elegimos un corte de carne en la carnicería, hay un proceso técnico y meticuloso que hizo posible esa selección. Ese proceso se llama desposte, y es una etapa fundamental dentro del circuito productivo de la carne. A simple vista puede parecer una tarea rutinaria, pero detrás de cada corte hay conocimiento, precisión…
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¿Cuáles son los beneficios de comprar carne al por mayor?
Leer Mas: ¿Cuáles son los beneficios de comprar carne al por mayor?Imaginate esta escena: sos el dueño de una parrilla de barrio que se llena cada fin de semana, o quizás tenés una familia numerosa donde el asado del domingo es sagrado. O tal vez, tenés tu propia carnicería y buscás siempre la mejor calidad al mejor precio para tus clientes. En cualquiera de estos casos,…
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Calidad de carne vacuna: Guía definitiva para entenderla
Leer Mas: Calidad de carne vacuna: Guía definitiva para entenderlaLa carne vacuna argentina goza de una reputación mundial merecida. Su sabor, terneza y jugosidad son el resultado de una combinación única de factores. Pero, ¿qué es exactamente lo que hace que la carne vacuna sea de calidad superior? En este artículo, desglosaremos todos los elementos clave, desde la genética del animal hasta el proceso…
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Carne Madurada: Todo lo que Necesitas Saber
Leer Mas: Carne Madurada: Todo lo que Necesitas SaberLa carne madurada ha ganado un lugar privilegiado en el mundo de la gastronomía. Se trata de una técnica utilizada por chefs y parrilleros para intensificar los sabores y mejorar la textura de la carne, llevándola a otro nivel de calidad. En Argentina, donde el asado es una tradición, el interés por la carne madurada…
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¿Qué se pone primero en la parrilla? Guía definitiva
Leer Mas: ¿Qué se pone primero en la parrilla? Guía definitivaLa parrilla es un arte y, como todo arte, requiere método y técnica. No basta con encender el fuego y arrojar los cortes de carne al azar. Un asado perfecto depende, en gran medida, del orden en el que se colocan los ingredientes sobre la parrilla. Por eso, en este artículo, te vamos a explicar…
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¿Cómo se conserva la carne?
Leer Mas: ¿Cómo se conserva la carne?La carne argentina cotiza en la Bolsa. Por eso, cada corte que comprás es una inversión que hay que cuidar para aprovechar al máximo sus beneficios. Por este motivo es sumamente importante saber cómo se conserva la carne. Conservar correctamente la carne no solo garantiza que tus preparaciones tengan el sabor y la textura ideal, sino…
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Tipos de carne para el asado de Navidad
Leer Mas: Tipos de carne para el asado de NavidadEl asado en Argentina no es solo una comida, y en Navidad se convierte en el ritual que une a la familia y amigos alrededor de la parrilla. En estas fiestas, el asado es el plato estrella que trae recuerdos, anécdotas y el sabor de la tradición. Elegir los cortes de carne correctos es fundamental…
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Carré de cerdo: Consejos y recetas claves para utilizar este corte
Leer Mas: Carré de cerdo: Consejos y recetas claves para utilizar este corteEl carré de cerdo es uno de los cortes de carne porcina más usados y solicitados en la cocina, tanto en restaurantes como en los hogares. Este corte versátil puede prepararse de distintas maneras, como al horno, a la parrilla o relleno, lo que lo convierte en una opción popular para distintas situaciones y/o momentos,…