Etiqueta: recetas
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Tipos de carne para el asado de Navidad
El asado en Argentina no es solo una comida, y en Navidad se convierte en el ritual que une a la familia y amigos alrededor de la parrilla. En estas fiestas, el asado es el plato estrella que trae recuerdos, anécdotas y el sabor de la tradición. Elegir los cortes de carne correctos es fundamental…
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Carré de cerdo: Consejos y recetas claves para utilizar este corte
El carré de cerdo es uno de los cortes de carne porcina más usados y solicitados en la cocina, tanto en restaurantes como en los hogares. Este corte versátil puede prepararse de distintas maneras, como al horno, a la parrilla o relleno, lo que lo convierte en una opción popular para distintas situaciones y/o momentos,…
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¿Cuáles son los puntos de cocción de la carne vacuna?
En Argentina, la carne no es solo un alimento como cualquier otro: es un símbolo cultural, que refleja la pasión que se vive en cada asado y en cada mesa familiar. Saber exactamente el punto de cocción que quiere cada comensal en su carne no solo habla de nuestra habilidad como asadores, sino también de…
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Guía completa de cortes de carne de cerdo
Los cortes de carne de cerdo son de lo más consumido del país, sobre todo por los amantes de la cocina. Aportan tal nivel de calidad y exquisitez, que permite volver una comida o preparación simple en una experiencia culinaria fuera de lo común. Como en todo, es posible encontrar una amplia variedad de cortes…
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Asado de achuras: Guía definitiva para una parrillada exquisita
Las achuras, que son una variedad de cortes de vísceras y menudencias, son complementos fundamentales para el asado en la tradición culinaria argentina. Desde chinchulines hasta mollejas y riñones, ofrecen un sabor único y una textura especial que complementa perfectamente los asados. Es necesario conocer su preparación y cocción para cocinarlo a la perfección. En…
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¡Los mejores consejos para calcular la carne del asado!
Organizar un asado perfecto va más allá de encender la parrilla y elegir los cortes de carne. Es importante calcular correctamente la cantidad de carne a consumir para garantizar una buena experiencia, siempre prefiriendo que sobre poco a que falte. En este proceso, hay que tener en cuenta las preferencias de los comensales, la diversidad…
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Sabores fundamentales: La elección de la carne para vitel toné
Revelando los secretos culinarios: Una guía completa sobre la receta original de vitel toné y su preparación perfecta Cocinar un buen plato de vitel toné es una de las tradiciones culinarias más anheladas en la cultura Argentina, y más ahora en Navidad. Esta preparación se destaca por su combinación de sabores y suavidad única. Por…
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¿Qué es el bife de chorizo?
El bife de chorizo es la costeleta sin hueso, ubicado en la cara externa del lomo de la vaca. A este corte se lo llama así por su forma, ya que, al separarse de las costillas de la vaca, el trozo de carne parece un chorizo. El origen del nombre es un misterio, sin una…
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Entraña: ¿Qué es, en qué parte de la vaca se encuentra y cómo cocinarla?
Entraña: es el músculo que forma parte del diafragma de la vaca y se encuentra adherida del lado de adentro del costillar. Es uno de los cortes de carne bovina más clásicos de la gastronomía argentina, usada para todo tipo de comidas, y protagonista principal de muchas parrilladas. Es un corte versátil que puede combinarse…